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Kichererbsen Frühlingszwiebel Suppe
Leckere Suppe für die kalte Jahreszeit

Zugewiesene Tags / Keywords:

 Gemüse  Andere  vegetarier  besonders lecker  Hauptgericht  Warme Vorspeise  Herbst  Winter  gedünsted  gekocht  gesundes Essen    Europa  Australien  Österreich 

Zutaten für   Portionen   

350 gKichererbsen, über Nacht eingeweicht
1 StückKartoffel, mittelgross
4 StückeFrühlingszwiebel
1 EsslöffelOlivenöl
1 EsslöffelButter
2 ZehenKnoblauch
1 literGemüsebrühe
 etwasgeriebener Parmesan
 etwasOlivenöl extra vergine
 etwasSalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Kichererbsen Frühlingszwiebel Suppe
Von: Earendt
Bewertung
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Zubereitung

Die Kartoffel in Stücke schneiden, am besten würfeln dann diese in einem Topf mit den eingeweichten Kichererbsen weich kochen. Die äussersten Blätter der Frühlingszwiebel entfernen, der Länge nach halbieren, waschen und dann in feine Ringe schneiden. In einem grossen Topf das Olivenöl mit der Butter erwärmen. Den Knaublauch in Scheiben schneiden um es dann mit den Zwiebelringen und etwas Salz zu dünsten.

Dann die weichgekochten Kichererbsen und die Kartoffeln hinzufügen und mit ca 2/3 der Gemüsebrühe auffüllen. Das Ganze dann 15 Minuten köcheln lassen. Dann einen Teil ( je nach Geschmack) der Kichererbsen rausnehmen und dann den Rest mit einem Pürierstab zerkleinern. Giessen Sie soviel von der Brühe hinzu bis die Suppe die gewünschte Konsistenz hat.

Dann wieder den entnommenen Teil der Suppe hinzugeben mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einem rustikalen hohen Teller servieren. Darauf noch den geriebenen Parmesan und fertig ist die leckere Suppe.

Zubereitungszeit : 35 min
Kochzeit : ---
 
Ruhezeit: : 0
Total time 35 min

  Zubereitungszeit: 35 min
  Schwierigkeitsgrad: Medium
  Kalorien pro Portion:
no information
  Kosten der Zutaten: spottbillig
Rezeptaufrufe: 11800 x
 
Eingeschickt von: Earendt
  sarky....
Barcelona, Spain
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