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Vegetarisch gefüllte Zucchini
eine weitere vegetarische Köstlichkeit

Zugewiesene Tags / Keywords:

 vegetarier  fitness  gesundheitsbewusst  Hauptgericht  Frühling  gebacken  

Zutaten für   Portionen   

4 grosseZucchini
1Zwiebel
1Paprika
2-3 ZehenKnoblauch
3reife Tomaten
4 EsslöffelOlivenöl
1 StückeLorbeerblatt
1 TeelöffelZucker
2 EsslöffelBalsamiko
150 gParmesan (gerieben)
 etwasSalz und Pfeffer
Vegetarisch gefüllte Zucchini
Von: jessy
Bewertung
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Zubereitung

Die Zucchini waschen, trocknen und die Enden abschneiden. Danach längs halbieren und aushöhlen. Das entnommene Fruchtfleisch fein hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomaten häuten, entkernen und das Fruchtfleisch klein schneiden.

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten, Zucchini- und Tomatenfruchtfleisch hinzufügen und leicht salzen. Kräuter, Zucker und Essig dazu und alles bei kleiner Hitze 20 min. schmoren. Masse mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und in die Zucchinihälften füllen.

Backofen auf 200°C vorheizen. Gefüllte Zucchini auf ein gefettetes Backblech verteilen und mit Parmesan und dem restlichen Öl bestreuen. Das Ganze etwa 20-30 Minuten backen.


Zubereitungszeit : 40 min
Kochzeit : ---
 
Ruhezeit: : 0
Total time 40 min

  Zubereitungszeit: 40 min
  Schwierigkeitsgrad: Easy
  Kalorien pro Portion:
no information
  Kosten der Zutaten: spottbillig
Rezeptaufrufe: 2499 x
 
Eingeschickt von: jessy
  como soy latina me gustan los platos tipicos de América del Sur....
Barcelona, Ecuador
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