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Sushi Maki
Der Klassiker aus Japan

Zugewiesene Tags / Keywords:

 Reis  besonders lecker  Hauptgericht  gesundes Essen    Japan 

Zutaten für   Portionen   

300 gSushireis
 Reisessig
 Füllung (in diesem Fall japanisches Reisomelett und Zucchini)
 Zucker
 Salz
 Marinierter Ingwer
8Sushialgenblätter
 Wasabi
1Sushimatte um den Reis besser aufrollen zu können
Sushi Maki
Von: bcnflo
Bewertung
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Zubereitung

Reis solange mit kaltem Wasser waschen, bis das Wasser transparent wird (man muss den Boden des Behälters sehen können!), da keine Stärke zurückbleiben darf und der Reis somit schön locker wird. Dies kann unter Umständen einige Minuten in Anspruch nehmen.
WICHTIG: Das Reis/Wasserverhältns muss genau 1/1,2 betragen, sonst wird der Reis zu wässrig oder zu trocken. Den Reis während dem Kochen nicht umrühren!

Sobald der Reis kocht, Hitze reduzieren und solange kochen lassen, bis das Wasser mehr oder weniger verschwunden ist, dann den Herd ganz abschalten und mit Deckel 10 min. ziehen lassen. Währenddessen 6 EL Essig, 2 EL Zucker und 1/3 TL Salz in der Mikrowelle in einem Glas erhitzen, um das Salz aufzulösen und dann das Glas erkalten lassen. Füllung in 2mm dicke Streifen schneiden.

Zubereitung für Japanisches Eieromelette: Zucker, Reisessig, Salz und gehackte Kräuter (z. B. Schnittlauch, Petersilie) vermischen, 5 min stehen lassen Wenig Öl in der Pfanne verteilen und überschüssiges Fett mit einer Papierserviette entfernen. Dann die Eimasse wie eine Crepe verteilen, 30 sek anziehen lassen.

Wenn der Reis fertig gegart ist auf einem Ofenblech ausbreiten und abkühlen lassen. Bei Aufrollen die Glitzerseite des Algenpapiers nach unten wenden und eine handvoll Reis darauf verteilen, die Füllung mittig auf dem Reis platzieren und mit Hilfe der Rollunterlage die typische Makiform bilden. Gelegentliches Drücken nicht vergessen.
Fertig zum Servieren:

HINWEIS: Nicht verzweifeln, wenn es beim ersten Mal nicht klappt. Bei der Sushizubereitung ist Erfahrung besonders wichtig. Viel Spass beim Probieren...

Zubereitungszeit : 0
Kochzeit : ---
 
Ruhezeit: : 0
Total time 0 min

  Zubereitungszeit: 0
  Schwierigkeitsgrad: Tricky
  Kalorien pro Portion:
no information
  Kosten der Zutaten: spottbillig
Rezeptaufrufe: 2640 x
 
Eingeschickt von: bcnflo
  bla....
Spain
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