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Spargelcremesuppe
wundervolle Suppenvorspeise

Zugewiesene Tags / Keywords:

 Suppe  Warme Vorspeise  Zwischenmahlzeit  Snack  Reis  Milchprodukte  Milch  Eier  Zitrone  gekocht  vegetarisch  Besonders lecker  sättigend  leicht  Frühling  Sommer    Österreich  Deutschland  Schweiz 

Zutaten für   Portionen   

500 gSpargel
1 TeelöffelSalz
1 TeelöffelZitronensaft
2 PrisenZucker
200 mlMilch
50 gButter
2 EsslöffelMehl
100 mlSahne
2
Eigelb
 etwasPfeffer
Spargelcremesuppe
Von: rodrigo441
Bewertung
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Zubereitung

Schälen Sie den Spargel und schneiden ihn in ca. 3 cm lange Stücke. Danach setzen Sie einen Topf mit ca. 600 ml Wasser auf und geben den Spargel, das Salz, den Zucker und den Zitronensaft hinein. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und danach lassen Sie den Spargel 15 Minuten garen. Desweiteren geben Sie nun die Milch zu dem Spargelwasser. In einem großen Topf lassen Sie die Butter schmelzen und rühren in kleinen Abständen das Mehl unter die Butter, so dass eine Einbrenne entsteht. Geben Sie jetzt mit einer Schöpfkelle die Spargelmilch in den großen Topf und rühren die Suppe so lange bis keine Klümpen mehr vorhanden sind. Nun lassen Sie die Suppe noch mal aufkochen und geben alle Spargelstücke und den Rest der Flüssigkeit mit in die Suppe.

Jetzt können Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nehmen Sie die Suppe von der heißen Herdplatte. Danach verrühren Sie in einer Schale die Sahne und das Eigelb. Wenn die Suppe nicht mehr kocht, können Sie die Eisahne unter die Suppe rühren und ggf. noch einmal abschmecken.

Beachten Sie bitte, dass die Suppe nicht mehr kocht, wenn Sie das Ei untermengen.


Zubereitungszeit : 30 min
Kochzeit : 30 min
 
Ruhezeit: : 0 Min
Total time 1 h

  Zubereitungszeit: 30 min
  Schwierigkeitsgrad: Easy
  Kalorien pro Portion:
no information
  Kosten der Zutaten: spottbillig
Rezeptaufrufe: 2581 x
 
Eingeschickt von: rodrigo441
  Kochen, eines der letzten Dinge wo man sich jeden Tag frei entfalten kann und am Ende eine oftmals w....
Linz, Austria
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