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Marinierter Schweinslungenbraten mit Spargel
delikat & leicht
Zugewiesene Tags / Keywords:
600 g grüner Spargel 1 Esslöffel Weinessig grüne Pfefferkörner 600 g Schweinslungenbraten etwas Salz und Pfeffer 1/16 l Olivenöl 1/8 l Gemüsebrühe etwas Petersilie (zum Garnieren)
Zubereitung
Spargel putzen, in leicht gesalzenem Wasser circa 15 Minuten garen, abseihen und in einem Teil der Marinade (aus 1 Schuss Olivenöl, Salz, Pfefferkörnern und Weinessig) einlegen. Lungenbraten mit Salz und Pfeffer gut würzen, rundherum in Olivenöl scharf anbraten, mit Gemüsebrühe aufgiessen und noch circa 10 Minuten fertig dünsten. Lungenbraten in dünne Scheiben schneiden, auskühlen lassen und mit der restlichen Marinade übergiessen. Fleisch auf dem marinierten Spargel anrichten und mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
Zubereitungszeit :
60 min
Kochzeit :
---
Ruhezeit: :
0
Total time 1 h
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