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Rindsrouladen mit Speck und Gurken
traditionell & gut vorzubereiten

Zugewiesene Tags / Keywords:

 Nudeln  besonders lecker  Hauptgericht  Dinner-a-Deux  Weihnachten  Geburtstag  Sommer  Rind/ Ochsenfleisch    Österreich  Deutschland  Schweiz  Italien  Frankreich  Tschechien 

Zutaten für   Portionen   

4 StückRindsschnitzel
 etwasSenf
3 EsslöffelMaiskeimöl
 etwasSuppengrün
1 StückZwiebel
1
Lorbeerblatt
 einigePfefferkörner
2 ZehenKnoblauch
1/4 lGemüsebrühe
2 EsslöffelMehl
3 EsslöffelSauerrahm
 etwasSalz und Pfeffer
 
Für die Fülle:
1 StückZwiebel
50 gSchinken
50 gSpeck
3 StückKarotten
1/2 BündelPetersilie
3 StückEssiggurken
Rindsrouladen mit Speck und Gurken
Von: rodrigo441
Bewertung
1 2 3 4 5
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Zubereitung

Für die Fülle Zwiebel ringelig, sowie Schinken und Speck in Streifen schneiden. Karotten putzen, waschen, in dünne Streifen schneiden und mit fein gehackter Petersilie und dem restlichen Gemüse vermischen.

Rindsschnitzel dünn klopfen, salzen, pfeffern und eine Seite dünn mit Senf bestreichen. Fülle darauf verteilen, einrollen und mit Küchengarn zusammenbinden. In einer Pfanne Maiskeimöl erhitzen, Rouladen darin beidseitig braun anbraten. Suppengrün, geteilten Zwiebel, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und zerdrückte Knoblauchzehen beigeben und mit Gemüsebrühe aufgiessen. Rouladen circa 45 Minuten zugedeckt dünsten. Die Rouladen herausnehmen, Sosse pürieren, mit Mehl, Sauerrahm und Rotwein glatt rühren und Rouladen darin nochmals etwa 10 Minuten ziehen lassen.

Die Rouladen schmecken besonders gut zu Nudeln oder Erdäpfeln.


Zubereitungszeit : 65 min
Kochzeit : ---
 
Ruhezeit: : 0
Total time 1.08 h

  Zubereitungszeit: 65 min
  Schwierigkeitsgrad: Medium
  Kalorien pro Portion:
376 Kcal
  Kosten der Zutaten: mittel
Rezeptaufrufe: 2771 x
 
Eingeschickt von: rodrigo441
  Kochen, eines der letzten Dinge wo man sich jeden Tag frei entfalten kann und am Ende eine oftmals w....
Linz, Austria
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