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Topfenknödel auf Erdbeerschaum
geschmeidig gut und bekömmlich

Zugewiesene Tags / Keywords:

 besonders lecker  Gourmet  Kalte Nachspeise  Warme Nachspeise  Geburtstag  Hochzeiten  veredelt    Österreich  Deutschland  Schweiz 

Zutaten für   Portionen   

300 gTopfen, mager
70 gBrösel
30 gStaubzucker
1 PackungVanillezucker
0,8
Eier
1,2
Eidotter
20 gButter, flüssig
1 PriseSalz
1 SchaleZitrone
1 schussRum
 
Für die Brösel:
100 gBrösel
40 gButter
40 gFeinkristallzucker
 etwasZimt, gemahlen
 
Für den Erdbeerschaum
500 gErdbeeren, frisch
1 BecherSchlagobers
50 gStaubzucker
 etwasMinze als Garnitur
Topfenknödel auf Erdbeerschaum
Von: leucoma
Bewertung
1 2 3 4 5
Bewerten : 5
Bewertungen : 2
Zubereitung

Butter schmelzen und mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Ca. 1 Stunde rasten lassen. Knödel mit einem Eisportionierer portionieren und in leicht gesalzenem Wasser kochen. Für die Brösel die Butter Schmelzen, Brösel dazugeben, anrösten. Anschließend Zucker und etwas Zimt dazugeben. Die gekochten Knödel darin wälzen.

Schlagobers nicht zu steif schlagen, Erdbeeren putzen, pürieren und mit dem Schlagobers verrühren. Etwas Staubzucker dazugeben. Ein paar Erdbeeren für die Garnitur zur Seite legen.

Erdbeerschaum in ein Glas füllen, Knödel einlegen und auf Fleischteller anrichten.

Zubereitungszeit : 60 min
Kochzeit : ---
 
Ruhezeit: : 0
Total time 1 h

  Zubereitungszeit: 60 min
  Schwierigkeitsgrad: Tricky
  Kalorien pro Portion:
no information
  Kosten der Zutaten: mittel
Rezeptaufrufe: 2414 x
 
Eingeschickt von: leucoma
  aufgepasst meine schäfchen - heute wird gekocht. ....
Wien, Austria
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