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Kaiserschmarrn
Klassiker aus Österreich

Zugewiesene Tags / Keywords:

 Andere  vegetarier  besonders lecker  Frühstück  Warme Nachspeise  Herbst  Frühling  Winter  Sommer    Österreich  Europa 

Zutaten für   Portionen   

3 StückeEier
500 mlMilch
350  gMehl
30 gButter
1 EsslöffelRosinen
 PriseSalz
 schussMineralwasser
 Staubzucker und Marmelade nach Wahl zum Garnieren
Kaiserschmarrn
Von: Earendt
Bewertung
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Zubereitung

Das Eigelb vom Eiklar trennen um dann die Milch mit dem getrennten Eigelb, Zucker und Salz in eine Rührschüssel kräftig mit dem Schneebesen zu schlagen. Das Mehl unter ständigem Rühren einstreuen bis die Masse etwas dickflüssig ist. Danach die Rosinen untermischen und den Schuss Mineralwasser hinzugeben.( Damit wird das ganze etwas lockerer) Das Eiklar zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Butter in der Pfanne schmelzen und die Schmarrnmasse dazugeben. Bei mittlerer Hitze auf der Unterseite fest werden lassen. Mit einem Kochlöffel oder einem Pfannenwender (Palatschinkenschaufel) teilen und wenden, mit zwei Gabeln die Masse zerreißen. Nun den Schmarrn immer wieder vorsichtig wenden bis er fertig ist. Mit Staubzucker bestreut servieren.

Dazu passt hervorragend ein Apfelkompott oder auch traditionell ein Zwetschkenröster was aber auch durch ein wenig Marmelade am Teller ersetzt werden kann.

Zubereitungszeit : 40 min
Kochzeit : ---
 
Ruhezeit: : 0
Total time 40 min

  Zubereitungszeit: 40 min
  Schwierigkeitsgrad: Easy
  Kalorien pro Portion:
no information
  Kosten der Zutaten: billig
Rezeptaufrufe: 7892 x
 
Eingeschickt von: Earendt
  sarky....
Barcelona, Spain
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