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Topfensouffle auf Brennnesselsosse mit Erdbeeren
aufwändig & extravagant

Zugewiesene Tags / Keywords:

 besonders lecker  Warme Nachspeise  Frühling  gebacken    Deutschland  Österreich  Schweiz  Frankreich  Italien  Spanien 

Zutaten für   Portionen   

 Soufflémasse:
5 0Eier
70 gZucker
1 PackungVanillezucker
200 gMagertopfen
70 gMehl
 etwasButter (für die Form)
 
Brennnesselsosse:
50 gBrennnesselspitzen
80 gZucker
100 gJogurt
1/4 kgErdbeeren
Topfensouffle auf Brennnesselsosse mit Erdbeeren
Von: rodrigo441
Bewertung
1 2 3 4 5
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Zubereitung

Backrohr auf 200°C vorheizen. Eier trennen, Eiklar mit Vanillezucker steif schlagen und kühl stellen. Dotter mit Zucker schaumig rühren, Topfen einrühren, Eischnee und Mehl abwechselnd vorsichtig unterziehen. Masse in gefettete Souffléförmchen füllen und im Wasserbad im Rohr circa 25 Minuten goldbraun backen. Die Tür des Backrohrs während des Backens nicht öffnen!

Für die Brennnesselsosse Blätter abzupfen, waschen, für einige Sekunden in kochendes Wasser geben und in Eiswasser abschrecken. Blanchierte Blätter hacken, mit Zucker und Jogurt pürieren. Sosse auf Desserttellern anrichten, Soufflés darauf stürzen und mit Erdbeerhälften und pürierten Erdbeeren garnieren.


Zubereitungszeit : 60 min
Kochzeit : ---
 
Ruhezeit: : 0
Total time 1 h

  Zubereitungszeit: 60 min
  Schwierigkeitsgrad: Easy
  Kalorien pro Portion:
417 Kcal
  Kosten der Zutaten: billig
Rezeptaufrufe: 2501 x
 
Eingeschickt von: rodrigo441
  Kochen, eines der letzten Dinge wo man sich jeden Tag frei entfalten kann und am Ende eine oftmals w....
Linz, Austria
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