Das Eigelb vom Eiklar trennen um dann die Milch mit dem getrennten Eig ...
Kochrezepte
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Rühren Sie die Butter cremig und vermengen Sie diese mit Dottern, Topfen, Grieß und Salz. Festen Schnee drunter ziehen und danach circa 10 Minuten rasten lassen. Mit bemehlten Händen Knödel formen, in kochendes Salzwasser einlegen und 12 bis 15 Minuten ziehen lassen. Butter heiß werden lassen, Brösel anrösten, Knödel darin wälzen und mit Staubzucker bestreut servieren.
Für die Heidelbeer Sauce die Orange auspressen, den Saft mit den Heidelbeeren mischen und aufkochen. Stärke mit 2 TL Wasser vermengen, in den Saft rühren und kochen. Wenn die Sauce leicht eindickt (ca. 1 min.), vom Herd nehmen und unter die Heidelbeeren mischen. Danach je nach Geschmack süßen und auskühlen lassen.
