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Wiener Apfelstrudel
Genuss aus Österreich

Zugewiesene Tags / Keywords:

 Backwaren  Kuchen  Warme Nachspeise  snack  Herbst  Geburtstag    Österreich 

Zutaten für   Portionen   

125 gZucker
250 gMehl, glatt
1 EsslöffelZimt, gestrichen
1 PackungVanillezucker
1,5 kgÄpfel, säuerlich und geschnitten
150 mlSahne
70 gRosinen
80 gSemmelmehl
3 TeelöffelÖl
70 gMandeln, gehackt
Wiener Apfelstrudel
Von: mizn
Bewertung
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Zubereitung

Mehl auf Teigplatte aufschnütten, in der Mitte eine kleine Kerbe machen und Öl, Salz und soviel Wasser zufügen, bis das sich die Zutaten zu einem glatten, formvollen Teig kneten lassen (etwa 1/8 l Wasser). Den Teig mit Schüssel in einem warmen Wasserbad zudecken und circa 20 Minuten ruhen lassen. Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in dünne Scheiben schneiden, mit Semmelmehl, Zucker, Rosinen, Mandeln, Vanillezucker und Zimt mischen.

Den Teig in 4 Portionen teilen. Jede Portion auf dem bemehlten Backbrett ausrollen, auf ein bemehltes Tuch legen und nach allen Seiten dünn ausziehen. Teigplatten mit Sahne bestreichen, die Füllung daraufgeben, den Strudel aufrollen, in eine gut gefettete Auflaufform setzen und etwa 60 Minuten bei circa 210-220 Grad Cº backen lassen und dabei immer wieder mit etwas zerlassener Butter bestreichen, damit der Apfelstrudel eine lockere goldgelbe Kruste bekommt.

Als Beilage eignet sich geschlagene Sahne, Vanillepudding oder einfach Staubzucker.

Zubereitungszeit : 30 min
Kochzeit : ---
 
Ruhezeit: : 0
Total time 30 min

  Zubereitungszeit: 30 min
  Schwierigkeitsgrad: Medium
  Kalorien pro Portion:
no information
  Kosten der Zutaten: billig
Rezeptaufrufe: 7996 x
 
Eingeschickt von: mizn
  ....
Wien, Austria
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