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Caldo de bolas de verde
un plato tipico de Ecuador

Etiquetas asignadas / Palabras clave:

 Verduras  Patatas  Platos principales  Sopa  Ternera  Hervido  Comida rápida    Ecuador  Venezuela  Perú  Colombia 

Ingredientes para   porciones   

500 librascarne de res, con hueso
3verdes, rayados
3
verdes, cocinados
2
Cebollas, coloradas y picadas
2
pimientos, picados
1
Tomate, picado
2 hojascol
1 cubitocarne maggi
1 cucharadaaliño de ajo
1
choclo (mais dulce), grande
1
zanahoria, picada
2 cucharadaachiote
 algo deSal y pimienta al gusto
1 libraspapas (1 yuca si es su gusto)
 
Relleno:
3-4 cucharadamaní molido
1/2 librascarne pura, cortada en trozos
 algo deSal y pimienta al gusto
2huevos duros
 algo deAlverjitas y pasas
Caldo de bolas de verde
De: chela
Evaluación
1 2 3 4 5
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Votos :
Preparación

Ponga en la estufa una olla grande con agua suficiente y cuando comience a hervir incorpore el hueso. Mientras tanto, haga el refrito con las cebollas, los pimientos, el tomate una pisca de sal, el cubito, achiote y el aliño de ajo. Luego que está bien cocinado el refrito, incorpore a la olla con el hueso la mitad de este refrito y el resto reserve para el relleno. En la olla ponga los 3 verdes, el choclo, la zanahoria, la verdura, la col y sal al gusto, y por último la papa picada en cuadros.

Mientras se cocina incorpore al refrito que le sobró la carne picada muy finamente y aliñada, cocine junto con la alverjita, el maní y la yerbita, agregue sal y achiote y las pasas, cuando esté cocinado retire del fuego y ponga los huevos picados en cuadritos. Luego que está cocinado el verde, májelos con un vaso o con una piedra de moler, y una con el verde rayado, incorpore sal y achiote al gusto y májelos hasta que forme una masa homogénea.

Luego haga pequeñas bolas y ponga el relleno en medio de cada bola, los agrega en la olla, y los deja cocinar hasta que comiencen a flotar, retire del fuego y termine agregando yerbita bien picada.

¡BUEN PROVECHO!

Tiempo de preparación : 45 min
Tiempo de cocción : ---
 
Tiempo de reposo: : 0
Total time 45 min

  Tiempo de preparación: 45 min
  Grado de deficultad: Easy
  Calorias por porción:
no information
  Precio de ingredientes: económico
Receta visitado: 2563 x
 
Publicado por: chela
  ....
Milagro, Ecuador
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