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Caldo de verduras con huevo
Sopa ligera para todo el año

Etiquetas asignadas / Palabras clave:

 Verduras  Vegetariano  Sopa  Otoño  Primavera  Invierno  Verano  Al vapor    Europa 

Ingredientes para   porciones   

1 lCaldo de verduras
300 gChampiñones
300 gJudías verdes
100 gGuisantes
1Huevo
 Sal, Perejil
Caldo de verduras con huevo
De: marctinez
Evaluación
1 2 3 4 5
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Votos :
Preparación

Para este plato, como es el caso de todos los caldos, hay dos opciones de preparación, ambas con sus ventajas y desventajas. La primera, más fácil y rápido, consiste aprovechar los caldos preparados de supermercado con el inconveniente de un sabor menos logrado. La segunda, prepara el caldo uno mismo con las verduras, aumenta el placer culinario pero también el tiempo de preparación de manera considerable… La decisión la tiene tomar cada uno según sus preferencias.

Respecto a las verduras suelo optar por hervirlas al vapor ya que de esta forma las verduras retienen más nutrientes. Lo más fácil es comprar un colador metálico que quepa bien encima de una olla grande, llenar la olla con aprox. 2cm de agua y colocar el colador encima con las verduras dentro. Es importante meter las diferentes verduras según sus necesidades de hervido. Las judías verdes y los guisantes por ejemplo requieren más tiempo y por lo tanto hay que empezar por ellas. Después de 8 minutos se echan los champiñones para los 12 minutos restantes. Cuando las verduras están en su punto se calienta el caldo con las verduras ya echadas y cuando empieza a hervir se rompe el huevo y se echa lentamente y removiendo constantemente para que se separen los trocitos. Finalmente se echa la sal según gusto y se echa el perejil fresco.

Listo para servir.

Tiempo de preparación : 25 min
Tiempo de cocción : ---
 
Tiempo de reposo: : 0
Total time 25 min

  Tiempo de preparación: 25 min
  Grado de deficultad: Easy
  Calorias por porción:
no information
  Precio de ingredientes: anticrisis
Receta visitado: 2407 x
 
Publicado por: marctinez
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Germany
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