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Sopa de crema de esparragos
un entrante maravilloso

Etiquetas asignadas / Palabras clave:

 Vegetariano  Sopa  Primavera    Austria  Germany 

Ingredientes para   porciones   

500 gEsparragos
200 mlLeche
100 mlNata
50 gMantequilla
2Yemas de huevo
2 cucharadaHarina
1 cucharitaZumo de limón
2 pizcasAzúcar
1 pizcaspimieta
1 cucharitasal
Sopa de crema de esparragos
De: marctinez
Evaluación
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Votos :
Preparación

Pelar el esparrago y cortarlo en trozos de 3cm. Luego poner a hervir 600ml de agua en una olla pequeña y echar el esparrago, la sal, el azúcar y el zumo de limón. Dejar cocer el esparrago durante 15 minutos y añadir la leche al contenido de al olla. El próximo paso es derretir la mantequilla en una olla más grande y añadir poco a poco la harina para crear un roux.

Ahora ya se puede echar la leche del esparrago a la olla grande con la ayuda de un cucharón. Remover hasta que no queden grumos llevándo todo a ebullición y finalmente pasar todo el resto de la olla pequeña (incluidos los trozos de esparragos) a la grande.

Ahora es el momento para dar el toque final con sal y pimienta. Quitar la sopa del fuego. En un bol mezclar la nata y la yemas de huevo y añadirlo todo a la sopa. Atención: ¡No añadir mientras la sopa aún está hirviendo! Listo para servir.

Tiempo de preparación : 30 min
Tiempo de cocción : ---
 
Tiempo de reposo: : 0
Total time 30 min

  Tiempo de preparación: 30 min
  Grado de deficultad: Easy
  Calorias por porción:
no information
  Precio de ingredientes: anticrisis
Receta visitado: 2503 x
 
Publicado por: marctinez
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Germany
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