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Salsa de los Calçots
Especialidad de Cataluña, Espana

Etiquetas asignadas / Palabras clave:

 Entrane Frio  Tapas  Salsa  Snack  Ajo  Cebolla  Tomate  Arroz  A la plancha  Vegetariano  Fitness  Agridulce  Sabroso  Comer con las manos  Niños  Primavera  Otoño  Invierno    España 

Ingredientes para   porciones   

1 cabeza Ajos, escalivadas
100 g Almendras, tostadas y peladas
30 g Avellanas tostadas y peladas
3 - 4  Tomates, maduros escalivadas
80 ml Aceite de oliva
1 rebanada Pan seco y tostado
10 ml Vinagre
2 cucharadas Pimiento rojo
algo de Sal
De: elespanol
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Preparación

Cuando se encienda la barbacoa, se coloca 3-4 tomates y una cabeza de ajo encima y se deja cocer hasta que esten escalivados.

En un mortero (o batidora) pondremos primero la sal al gusto. Después picaremos los ajos escalivados, las almendras, las avellanas, los tomates maduros escalivadas y lo incorporamos.

Añadiremos el aceite muy despacio sin dejar de moler (o batir), hasta que veamos que la salsa queda bien para mojar el Calçot, siempre depende de cuanto aceite echamos y la podremos hacer más espesa o más clara.

Finalmente pondremos la rebanada de pan, un chorro de vinagre y el pimiento rojo a la mezcla.

Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de cocción : 30 min
 
Tiempo de reposo: : 0 Min
Total time 45 min

  Tiempo de preparación: 15 min
  Grado de deficultad: Easy
  Calorias por porción:
no information
  Precio de ingredientes: económico
Receta visitado: 11725 x
 
Publicado por: elespanol
  viva el vino y las mujeres :)....
Alicante, Spain
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