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Kaiserschmarrn
Un clásico de Austria: crepes dulces “destrozados”

Etiquetas asignadas / Palabras clave:

 Postre Frio  Postre Caliente  Frito  Vegetariano  Dulce  Sabroso  Saciante    Austria 

Ingredientes para   porciones   

Huevos
500 ml Leche
350 g Harina
30 g Mantequilla
1 cucharada Uvas pasas
1 pizca Sal
1 chorro Agua con gas
 Azúcar glas
 Mermelada según gusto
Kaiserschmarrn
La receta original de: Earendt
Traducido por: marctinez
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Preparación

Se separa la yema de la clara de huevo. Luego se bate la yema, el azúcar y la sal en un bol. Poco a poco se añade la harina hasta obtener una masa espesa. Luego se añaden también las uvas pasas y por último echar un chorro de agua con gas (de esta forma la masa se hace más suelta).
Ahora se bate la clara de huevo hasta que quede espumosa y casi sólida y se mezcla muy cuidadosamente con el resto de la masa.

Luego se pone la mantequilla a derretir en una sartén amplia y entonces se echa la masa del Kaiserschmarrn. Se deja a fuego medio hasta que a parte de abajo se vuelve sólido. Este es el momento de partir la masa con una espátula o espumadera y darle la vuelta, sin importar que se rompa. Seguir dando la vuelta hasta que esta echo completamente.
Se sirve con azúcar glas y una cucharada de mermelada.

Tiempo de preparación : 40 min
Tiempo de cocción : ---
 
Tiempo de reposo: : 0
Total time 40 min

  Tiempo de preparación: 40 min
  Grado de deficultad: Easy
  Calorias por porción:
no information
  Precio de ingredientes: económico
Receta visitado: 2405 x
 
Publicado por: marctinez
  ....
Germany
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