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Strudel de manzana a la vienesa
Un placer austríaco

Etiquetas asignadas / Palabras clave:

 Sabroso  Pastelería  Postres calientes  Otoño  Navidad  Invierno    Austria  Alemania  Suiza 

Ingredientes para   porciones   

125g  Azúcar
250g  Harina
1 cucharada rasa Canela
1 paquetito Azucar de vainilla
1,5kg Manzanas (acidas y cortadas)
150ml  Nata
70g Uvas pasas
80g Pan rallado
3 cucharaditas  Aceite
70g  Almendra picada
Strudel de manzana a la vienesa
La receta original de: mizn
Traducido por: marctinez
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Preparación

Primero se coloca la harina en una tabla formando una “montañita”, se hace una pequeña cavidad y se añade el aceite, la sal y suficiente agua (aprox. 1/8 l de agua) para obtener una masa lisa a la que se deja formar. Se coloca la masa en un bol tapado y se deja reposar junto con un bol en baño de agua templada durante 20 minutos.

Mientras tanto se pelan las manzanas, se quitan las pepitas y el corazón y se cortan en rodajas muy finas. Luego se mezcla con el pan rallado, el azúcar, las uvas pasas, el azúcar de vainilla y la canela.
A continuación se parte la masa en 4 partes. Cada una se esparce en una tabla cubierta de harina hacia los cuatro costados hasta que quede bien fino. Entonces se unta la masa con la nata, se coloca el relleno encima, se enrolla y se pone el rollo en una fuente generosamente untada con mantequilla para dejar hornear durante 60 minutos a 210-220 grados.
De vez en cuando hay que sacar los strudel para volver a echar un poco de mantequilla derretida por encima para obtener una corteza dorada.

Como acompañamiento se presta nata montada, pudín de vainilla o simplemente azúcar en polvo.

Tiempo de preparación : 30 min
Tiempo de cocción : ---
 
Tiempo de reposo: : 0
Total time 30 min

  Tiempo de preparación: 30 min
  Grado de deficultad: Medium
  Calorias por porción:
no information
  Precio de ingredientes: regular
Receta visitado: 2556 x
 
Publicado por: marctinez
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Germany
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