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Emperador a la ghiotta
un plato tradicional de Messina y Palermo, Italia

Etiquetas asignadas / Palabras clave:

 Plato Principal  Cena  Ajo  Cebolla  Arroz  Tomate  Pescado  Olivas  Hierbas  Horneado  Para gourmets  Sabroso  Saciante  Ligero  todo el año  Bodas  Cumpleaños  Cena para dos    Italia 

Ingredientes para   porciones   

4 rodajas Emperador
1 corazón Apio
Cebolla
2 dientes Ajo
40 g Alcaparras
50 g Olivas verdes, sin hueso
30 g Pasas sultanina
100 g Harina
Tomates
1 manojo Albahaca
1 manojo Perejil
un poco Mantequilla
80 ml Aceite de oliva
algo de Sal y pimienta
De: jessy
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Preparación

Enharine las rodajas de emperador. Caliente 5 cl de aceite de oliva con la mantequilla. Añada el pescado. Fríalo y escúrralo con papel absorbente.

Pele y quite las pepitas de los tomates. Tritúrelos. Lave el apio, la albahaca y el perejil y córtelo todo junto con la cebolla y los dientes de ajo. Pique las olivas verdes.

Caliente el resto del aceite. Desposite el ajo y la cebolla. Sofría. Añada el apio, las alcaparras y las pasas. Salpimente. Cueza durante 5 minutos. Vierta los tomates triturados.

Disponga las olivas verdes picadas en el preparado de verduras y mezcle con delicadeza con la ayuda de una espátula de madera. Espolvoree el preparado con perejil y albahaca cortados muy finos. Mézclelo todo y cuézalo durante unos 5 minutos.

Deposite las rodajas de emperador en una fuente. Cúbralo con verduras. Póngalo en el horno durante unos 10 minutos a 180 °C. Emplátelo y adórnelo con flores de apio.

Tiempo de preparación : 40 min
Tiempo de cocción : 25 min
 
Tiempo de reposo: : 0 Min
Total time 1.08 h

  Tiempo de preparación: 40 min
  Grado de deficultad: Medium
  Calorias por porción:
no information
  Precio de ingredientes: regular
Receta visitado: 2772 x
 
Publicado por: jessy
  como soy latina me gustan los platos tipicos de América del Sur....
Barcelona, Ecuador
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