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Calamares rellenos estofados
Los calamares, llamados totani en italiano

Etiquetas asignadas / Palabras clave:

 Sopa  Plato Principal  Comida de mediodía  Ajo  Hierbas  Tomate  Marisco  Horneado  Para gourmets  Picante  Atrevido  Nochevieja  Navidad  Bodas  Cumpleaños  Cena para dos    Italia 

Ingredientes para   porciones   

800 g Calamares grandes
500 g Tomates, cereza
150 g Pan de molde
1 diente Ajo
20 cl Vino rosado
Pimiento rojo, picante y pequeño
12 cl Aceite de oliva
algo de Sal
De: elespanol
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Preparación

Extraiga la cabeza de los calamares y retire las vísceras. Elimine la piel y aclare las bolsas obtenidas con agua corriente. Corte los tentáculos en daditos muy pequeños, asi como las rebanadas de pan molde.

Caliente 2 cl de aceite en una sartén. Sofría los daditos de tentáculo. Agregue 250 g de tomates cereza, los dados de pan de molde y el pimiento y el ajo en láminas. Sofríalo a fuego fuerte. Coloque las bolsas de calamar en la sartén, levántelas con una cuchara y rellénelas. Cierre el extremo con un palillo.

Vierta 10 cl de aceite de oliva en una fuente para el horno. Añada los 250 g de tomates cereza restantes y sale. Disponga los calamares en el centro. Vierta vino por encima. Agregue el excedente de relleno y cúbralo con papel de aluminio. Hornéelo 40 minutos, a 170°C.

Cuando estén cocidos, reserve los calamares y pase la salsa por el pasapurés. Mezcle el jugo para homogeneizarlo. Corte los calamares en rodajas y sirvalas sobre un lecho de salsa bien caliente.

Tiempo de preparación : 45 min
Tiempo de cocción : 45 min
 
Tiempo de reposo: : 0 Min
Total time 1.5 h

  Tiempo de preparación: 45 min
  Grado de deficultad: Medium
  Calorias por porción:
no information
  Precio de ingredientes: regular
Receta visitado: 7880 x
 
Publicado por: elespanol
  viva el vino y las mujeres :)....
Alicante, Spain
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