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Paella Marinera con Marisco
el plato mas conocido de España

Etiquetas asignadas / Palabras clave:

 Verduras  Sabroso  Gourmet  Platos principales  Comida para fiestas  Marisco  Pescado    Portugal 

Ingredientes para   porciones   

1/2
sepia (pescado)
6
langostinos
6
gambas
8
mejillones
500 galmejas
500 garroz
4
tomates
1
cebolla
2 dientesajo
1 ramitaperejil
100 g
guisantes
 algo decoñac
 algo desal y pimienta
 algo deaceite de oliva
Paella Marinera con Marisco
De: elespanol
Evaluación
1 2 3 4 5
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Votos :
Preparación

Se limpia y trocea el calamar y la sepia y se ponen a freír a fuego lento en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Cuando empiezan a quedar dorados, se retiran los trozos y se cuecen las gambas y los langostinos aprovechando este mismo aceite. Una vez cocidos los langostinos y las gambas, se retiran. Se trituran los tomates, la cebolla y los ajos y se fríen con la misma sartén y el mismo aceite que el resto de las cosas. Se va cociendo a fuego muy lento y removiendo continuamente hasta que quede bien confitado.

Cuando está al punto se cambian de recipiente y se ponen en la paella continuando su cocción a fuego muy lento. Cuando el tomate y la cebolla ya están bien cocidos se le añade nuevamente el calamar, la sepia y el perejil y se deja cocer un par de minutos. A continuación se riega con un chorrito de coñac y se deja reducir un par de minutos más. A parte se limpian las almejas y se añaden al sofrito. Con la cocción se van abriendo.

Cuando ya están todas abiertas, se añade el arroz crudo y los guisantes y se mezcla todo con una espátula de madera dejándolo cocer un minuto. Se repite el mismo procedimiento con los mejillones. Cuando el sofrito y el arroz están bien mezclados se añaden 8 o 10 vasos de agua y se deja cocer 15 minutos. En el momento que hierve se reparten por encima las gambas y el resto de los moluscos y se deja reposar 5 minutos. Listo para servir!

Tiempo de preparación : 65 min
Tiempo de cocción : ---
 
Tiempo de reposo: : 0
Total time 1.08 h

  Tiempo de preparación: 65 min
  Grado de deficultad: Tricky
  Calorias por porción:
no information
  Precio de ingredientes: anticrisis
Receta visitado: 2550 x
 
Publicado por: elespanol
  viva el vino y las mujeres :)....
Alicante, Spain
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