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Pan enrollado de Canela
un dulce inmejorable con leche

Etiquetas asignadas / Palabras clave:

 Postre Caliente  Pastelería  Arroz  Leche  Mantequilla  Huevos  Horneado  Para gourmets  Dulce  Sabroso  Comer con las manos  todo el año    Colombia  México  Venezuela  Ecuador  Perú 

Ingredientes para   porciones   

 Para la masa:
1 kg Harina
70 g Manteca pomada
450 ml Leche
50 g Levadura en polvo
Huevo
20 g Manteca
15 g Sal
10 g Azúcar
 
Para el relleno:
4 cucharadas Azúcar moreno, soperas
1/2 cucharada Canela, sopera
algo de Manteca para unir
Pan enrollado de Canela
De: jessy
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Preparación

Para hacer el bollo de pan hay que hacer lo siguiente, con la harina hacer una corona grande en el meson. Adentro poner la levadura, toda la leche, el azúcar, la manteca y el huevo.

Mezclar los ingredientes dentro de la corona con los dedos se forma una crema, se añade harina de a poco hasta tener un bollo homogéneo.

Amasar unos 10 minutos, o hasta que noten que la masa se vuelve mas lisa. Dejarlo en reposo tapado o con una bolsa de naylon, o un film, protegido del aire, hasta que duplique el tamaño, mas o menos en media hora.

Mientras la masa descansa se puede armar el relleno, en un bowl juntar el azúcar con la canela y mezclarlo bien. Agregar la manteca y mezclarlo bien. También se le pueden agregar si se quiere alguna otra cosa, pueden ser nueces o almendras picadas, pasas de uva, cubitos de manzana a gusto del cocinero.

Con la ayuda de un palote estirar la masa de forma que quede lo mas rectangular posible. Estirar con la ayuda de una espátula el relleno. Al estar enrollado en varias vueltas, el relleno quedará comprimido cuando la masa crezca, no poner en exceso, va a salirse, y no solo no lo vamos a poder disfrutar, va a quedar desigual.

Una vez este untado el relleno enrollar la masa por el lado más largo, hacer una leve presión entre vuelta y vuelta. Cortar el rollo de la masa, y disponer los rollitos en la placa del horno, apartados entre si, porque crecen mucho.

Dejarlos en la placa descansando hasta que los rollos hayan crecido, tomará de nuevo de 20 minutos a media hora. Llevarlos a horno fuerte hasta que estén dorados. Serán unos 10 a 15 minutos.

Lo ideal es servirlos tibios y acompañarlos con leche.

Tiempo de preparación : 30 min
Tiempo de cocción : 60 min
 
Tiempo de reposo: : 0 Min
Total time 1.5 h

  Tiempo de preparación: 30 min
  Grado de deficultad: Medium
  Calorias por porción:
no information
  Precio de ingredientes: económico
Receta visitado: 1365 x
 
Publicado por: jessy
  como soy latina me gustan los platos tipicos de América del Sur....
Barcelona, Ecuador
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